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Staub珐琅铸铁锅的开锅+养成

  开锅 *买来时卡在锅沿上的四个小塑料夹子很有用,不要丢掉哦!在储存时防止摩擦。 把商标都撕下来, 然后用温水和软海绵冲洗整个锅子。 首先介绍一下官方介绍的方法: 1. 将锅具用热水冲洗干净。 2. 将锅具放置炉上用小火低温加热,将水煮干,关火。 3. 将食用油倒入锅内, 用刷子把锅内色食用油涂满所有黑色的地方,包括锅盖。 4. 开小火低温加热约2-3分钟,关火。 5. 待锅降温,用干净的棉布将锅内的油擦干净。盖上盖子让锅子静养一天。 6. 隔一天再重复以上步骤,一周左右就可以开始用了。

  另一个是在网上看到的,一个柜姐推荐的方法: 1. 整个锅子用温水冲洗后擦干, 在锅中注入半锅热水,盖上锅盖中火煮沸 (锅盖冒出白烟时,代表水已经滚了) 2. 煮沸后把水倒掉(此时不可碰到凉水,也不要直接放在凉凉的水池中),擦干内外锅身及锅盖,然后盖上锅盖在炉子上已中小火烘干(约2-3分钟) 3. 全干后倒入少许食用油, 用油刷或厨房纸巾均匀涂抹在所有黑色的地方(包括锅盖)。 4. 放置至少4小时(最好24小时),之后会发现油被锅子吸收了不少。 5. 用温水和软海绵洗去多余的油脂,然后小火烘干即可。

  清洗与保养: 原理:养锅的意义在于利用高温而将植物油烤入铸铁锅具毛细孔中。养锅的程序可以在锅子的表面形成一层纯天然、不含任何有害人体化学物质的不沾涂层,且能防止生锈。随着锅子不断地被使用、保养的过程,锅子本身的毛细孔将被填满并越来越好用且不沾粘。有别于其他化学涂料处理过的锅具,铸铁锅具是可以透过养锅来不断地保养,经久耐用。 每次使用完毕后,使锅子稍冷却后,用热水和软海绵冲洗,最好不要使用洗洁精,会把油膜破坏掉。切勿使用钢丝刷等较硬的清洁工具。 清洗完毕后就可以养锅了, 首先将洗好的锅具用纸巾擦去湿气并用小火烘干,然后趁锅具尚有余温时薄薄地涂上一层食用油即可。 完成后将锅具存放在干燥,通风的地方。

  重新修护: 当铸铁锅因保养不慎而造成生锈,粘锅或锅身无光泽且发灰时,可尝试以下步骤: 1. 以热水、清洁剂以及较硬的刷子仔细清洁整个锅具,冲洗后以炉火烤干。 (这时要用清洁剂是因为我们要将锅具回复到原始状态) 2. 在锅具全身涂抹一层的食用油并以小火慢慢加热约30分钟。 3. 待锅具冷却后重新养护的程序就完成了


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